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「 萃 泰 北 京 首 店 」
五星级酒店主厨
师承泰国皇家前御厨
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萃 泰 来 了
Pure Thai is Here
在三里屯新建好的太古里西区,有一家泰国餐厅悄悄营业了。这家餐厅就是「萃泰 Pure Thai」,还是北京首店。店里无论是菜品还是装潢,尽显低调而奢华,让人看了只能发出“This is so fancy”的惊叹。
虽然这只是萃泰在北京的第一家店,但其实它家自创立18年以来,一直专注于研究泰国皇家口味,坚持「荟·萃」、「拔·萃」和「精·萃」。荟萃就是精选全球天然食材,而且坚持传统香料从泰国进口,还原地道泰国口味。
拔 · 萃
萃泰的行政主厨是加敏年·松约思(Jamnan · Thongyos)。主厨生于厨师之家,师承泰国前国王的御厨,40年来一直专研皇家泰餐。要想品尝地道古法泰国皇家风味,来萃泰是首选。
店里的环境也是独一无二的泰国皇室风格,就餐时店员还会提供各种细致入微的服务。这也沿袭了萃泰的精萃理念,精致与仪式感缺一不可。
第一次来,这几道菜必吃
Trending Royal Dishes
想必不少人一定是想来品尝各种古法泰国皇家风味的泰餐。不过萃泰可不单单是那么简单的泰餐,因为它家在地道泰味的基础上,融合了许多主厨的巧思和细致的服务,让泰餐增添了几分新奇和仪式感。
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古法传承地道泰味
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这道【古法皇家丝绒咖喱蟹】,全部选用来自南非海域的600g以上的大青蟹,而且每一只都经过了至少730天的成长,螃蟹才如此肉质饱满而清甜。
咸甜交织的古法咖喱,本身就透着奶香和鱼露香。这样的咖喱再配上鲜味十足的蟹肉和蟹膏,就着搭配好的洋葱片一起送入口中,各种味道在味蕾上炸开,尤其是咖喱的香气层层递进,叫人欲罢不能。
咖喱和蟹肉还可以抹在佐餐的蒜香面包上。焦脆的面包搭配香浓的咖喱,别有一番风味。
在泰国餐厅,必吃的就是冬阴功汤。萃泰的【泰国国汤 传承冬阴功汤】经过了18小时的慢煮后,味道酸甜喜人。
它家的冬阴功汤是用虹吸壶制作的。店员用猛火加热下层的壶,到达一定温度后,汤汁就被上层装满新鲜泰国香料的壶全部缓缓吸上去了,香料和冬阴功汤的再次融合,使得汤头变得更加鲜甜,喝起来更加清新。
冬阴功汤里的海鲜也精选于东南亚。来自湄公河、天然繁殖一年以上的8头巨型罗氏虾,肉质紧实鲜嫩,汤里还有肥嫩的青口,在30多款泰国天然香料的加持下愈发鲜美。
店员还会为来就餐的人提供分餐服务,将冬阴功汤分成等量的一人份,细致入微。
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经典中的奇妙巧思
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【泰式冻腌生牡丹虾】也是不能错过的经典泰式美味。鲜活的精选日本牡丹虾,空运到京,保证吃到的每一口虾肉都是最鲜甜的状态。
萃泰还提供把虾头做成椒盐的定制服务,牡丹虾的每一寸美味都不会错过。推荐感兴趣的朋友品尝一下这酥脆可口的虾头。
萃泰的【碳烤伊比利亚猪颈肉】将这道传统的泰式经典进行再升级,用精油将猪颈肉熏香,让泰式香料的味道更加融入进肉的纹理之中。猪颈肉不仅味道更上一层楼,还很有仪式感。
猪颈肉选用伊比利亚半岛生态放养的黑猪,这种黑猪也被称为“世界上最好吃的猪肉”。厨师会将整块猪颈肉切片后装盘。肉蘸着酱汁吃,味道更加香浓。
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还有这些值得品味
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【青柠蒸深海老虎斑】和【罗勒叶炒伊比利亚猪肉碎】也都是到店必吃。前者酸辣,老虎斑的鱼肉厚嫩鲜美;后者香辣,油润咸辣的猪肉碎和爽脆生菜的巧妙搭配让整道菜香且不腻。同样,店员还会贴心的帮忙分好餐。
颜值超高的“饭”
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【原只凤梨焗饭】的颜值非常高。外面的菠萝选用1500g的菲律宾凤梨,米选用泰国茉莉香米,吃起来果香浓郁。【泰国皇室芒果糯米甜饭】是人气甜品,香甜的芒果和嚼劲十足的糯米搭配香甜的椰浆,一吃就停不下来。
奢 华 而 浪 漫 的 环 境
Lavishly and Romantically Designed
萃泰的装潢尽显低调而奢华,泰国皇室私宴感十足。巨大的金色棕榈树灯具又为餐厅带来了异域的浪漫风情。无论是姐妹聚会、家庭聚餐,又或者是宴请,都特别适合。
店里还有酒品展示柜,店员会贴心的根据你的需求推荐各种精选酒品。快约上姐妹、家人,一起来体验泰国皇家私宴级的泰餐吧!
店名:萃泰 Pure Thai
地址:朝阳区工体北路三里屯西区4楼
营业时间:周一至周日 10:00-22:00
预估人均:350 元
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